楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
2 D9 Z9 K4 J) E; j0 X% b2 `250g
1 {' x2 z; ]+ w. n) @7 d; B二砂糖
& O  z+ [7 T; A  p% K55g
0 k" g) a& A5 p& x+ {+ p% j鮮奶油
( e* ^& w6 G/ j, U7 N155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
30g
! Z6 u  N2 Y& v- ?3 A1 T' U6 \! a' Y低筋麵粉
3 m7 N4 U0 \- \; s( z10g
檸檬汁
9 _8 L' l) d- h" ^+ X12g
6 k* G# x% A3 a6 V+ E7 Z3 J& N紅茶粉(可省略)
7g
6 ^; x% R" Q0 V% |/ n, C& S; k" q" {烏龍茶包
1包
! N5 h/ Y* H. `% z0 t
, r+ z) U5 E6 _% w1 Y6 i2 p
奶油乳酪放置室溫備用
' ?, K: W3 I1 p0 y/ u8 k全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
- s$ a. o. U/ {: I7 q烤箱預熱220度
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; f' _2 r) l5 y& P2 y5 ]! Z7 s傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
2 A5 g" |$ t# t& q% Z如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
8 m( t3 Q- N* Q4 U麵粉和紅茶粉過篩

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, N* h7 D8 b$ m奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
4 u- l/ c  P! S* l茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
) M. J- a0 g- d) R8 \7 L( I把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
( B3 S( A" a- b0 r! t麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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