煤球蛋糕[15P]

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工艺:蒸
( v# l: x. ^; s9 {# z 难度：初级入门
( Y( U7 g& ^  X! {5 s/ [ 人数：1人
5 W  N! H: }7 v, q3 ~& r/ H2 Z 口味：甜味
8 h4 V2 I# u5 K0 b6 @ 准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
' i, V1 J2 K) T5 o" s, ` 主料  黑米粉  160克  糯米粉  20克  玉米淀粉  20克
辅料  糖  80克  牛奶  200毫升  蛋白 2个
. C7 \) U% y/ U0 d2 O煤球蛋糕的做法
0 s! p! x8 m( R- T. V8 Q( v: R1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀
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7 s' M" {+ V( @( v/ b+ [' J9 \2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌
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4 h, ~+ S. }- R! x& A' R2 ^3.搅拌成稠厚的面糊备用

4.蛋白分三次加糖打发至十分硬

5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻
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6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满

, y# O. a. H! Q0 N& ?7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的
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% j7 r- ?' N9 ~8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉

2 k! E- y# O; p7 D/ i) j3 t. Y: l9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦

( j$ n# P1 `4 p6 S0 F' \/ H10.扎好完成啦

; A' C& f9 v5 n: Q- l6 P11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！
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12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！
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