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香烤牛肋排
8 B L# A% L x9 T8 S8 g+ u
4 u8 _; X. U5 M+ J& N: p原料) A. i$ n- R3 w4 c! G
牛肋排400g
& ]: W% v/ @, h' D- i3 H4 j大蒜头3-4瓣: g$ M0 ^, E9 z1 i
生抽2勺5 Y/ `1 N. d& |
老抽1勺
$ i: F& K c; B4 L' a+ ^! z蜂蜜1勺
9 W6 O- J" F( [3 o5 w) U水30ml% U5 j1 I( J$ @% ]: m; m
黑胡椒粉1小勺
7 @$ i7 O4 x; o" X5 d2 C6 _" ?+ I, m- k1 n油适量。5 H& Q& s( A! b J1 \
; [+ J. N: Q* ]9 q香烤牛肋排的做法* `* p" k/ K, z+ s; ?. e
1、牛肋排洗净,放在水里浸泡出血水。
5 a" H z. e, m& {2、将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁,将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。7 k7 }" j" h* a; V
3、腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱,开上下火220度进行预热。0 m# P! ^% T/ [- d/ N* Q/ u* t
4、烤箱预热的同时,先煎一下牛排。先将平底锅稍热,倒入油,放入切片的大蒜煸炒出香味。
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5、油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制,一定要油锅烧得很热才行,这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下,煎40秒左右。6 u2 h% `; x# Q3 @3 `, A4 o; R
6、煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。! B, m( q, H( j2 i6 Y
7、预热好的烤箱重新设置,220度上下火,烤18分钟。8 y2 U) Q+ n* [" a
8、将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了,加喜欢的蔬菜做配菜。! w% A/ B W. S- O5 j% O' f
香烤牛肋排做法小贴士1 i" E' z0 Z$ N; w- e2 y7 I
先将牛肋排煎一下,可以锁住内部的水分,这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热,肉厚的一面朝下,油脂就会煎出来。( ?8 S% G' q0 g/ e! ?5 U
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