#信任之美#腊肉蒸腐竹[8P]

dmely2006

#信任之美#腊肉蒸腐竹

泽瑞妈妈

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“腐竹和腊肉，配得很。
! A! S' A4 `+ W& l5 h* Z2 Y腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！”
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食材明细
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• 腊肉100克
• 腐竹50克
• 剁椒2茶匙
• 大蒜3瓣
• 生抽1茶匙
• 豆豉1茶匙
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• 微辣口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
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5 L4 q0 a1 k3 I( t: u# ~& K#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤
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  主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
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  泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
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  切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
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  8 _4 Z5 A6 x, [& f大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
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  0 D& K/ u, X( V2 q1 q2 M0 U+ ?5 u锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
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  炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
  
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  放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
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  6 r) Q" r& W0 x1 I6 ]蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
  
  

小窍门
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
使用的厨具：蒸锅
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