孜然羊肉片

cooldaddy

孜然羊肉片材料：羊肉片250克、香菜1小把
配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
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孜然羊肉片的做法
; K. ^6 G1 N5 {* \4 H0 O: @1、准备材料。
2 I" |7 z7 D/ d9 i( R( D, [2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
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3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
2 ]) c- n+ }: V4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
, ~! @" X, V4 `8 o7 w9 ]" w& J6、大火煸炒至羊肉片断生。
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7、撒入孜然粉、少许盐调味。
9 `3 u# w$ n$ e# |0 z9 D' q8、放入洗净沥干水分的香菜段。

9、略翻炒均匀即可。

小贴士
( W% w' S' T% s: M0 j. N6 v9 z1 s◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
5 V7 q% b% c8 k6 w: e◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
# l7 m! K- K( J+ ^◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。