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桂圓松子奶茶龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味,襯著松子溫文柔煦的芬芳,與紅茶香、奶香頗相和合;松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地,一杯飲盡,香濃醇美,在這仍舊有些寒涼的季候裡,格外溫暖飽足。5 t- X) F: e0 b4 E
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桂圓松子奶茶
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/ X1 j: p3 V! v/ ^& `) e材料(1~2 人份)
# t2 |, z l9 S" V1 t1. 龍眼乾(去殼)8~10 顆9 D( b# A, J& q+ b" L& O
2. 松子(壓碎) 1大匙 0 t6 |: a- X; [. z
3. 紅茶 8 公克 m ~. d+ m8 J
4. 鮮奶 200ml
2 E& B: s; ]& e- b% T5. 蜂蜜 1~2 小匙 : Y0 Q' c+ V. b; s& a- ]3 d5 U
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作法9 X. q# V/ L/ i5 g
1. 小鍋中盛水約 250ml ,置入龍眼乾與松子,煮至沸騰後關小火,一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
1 Q* f) P+ w% b3 a* R2. 加入紅茶葉,再略煮 1 ~ 2 分鐘。
3 A' M" m# P1 P' X" T" n- V3. 倒入鮮奶,小火煮至即將滾沸狀態。
3 F# [0 v1 S6 Y3 r! ]4. 調入蜂蜜,攪拌均勻,熄火,將茶湯過濾後倒入杯中,即可飲用。
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8 u9 A3 b; I' T訣竅
' A7 M' E4 P9 s' q1. 龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減,尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾,則可以稍微減量,以免味道太重。 ; [' w6 w X0 I" u' E$ r& D$ i' {* \
2. 紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉,如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉,或是英國早餐茶等,更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶,用一般市售茶包也可以。
9 m. y5 w/ ?- J2 y" J" I# n3. 除了松子之外,堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外,和龍眼乾一樣,也有安神補腦功效,且滋味上比松子要更鮮明有個性,也是不錯的選擇。8 O: i! t( n! t& J& m3 P2 D
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