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[海鮮類] 大闸蟹粉丝煲[5P]

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發表於 2016-4-20 15:37:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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大闸蟹粉丝煲介绍
8 b' ]- l0 O1 l0 `+ J) ^' p" Z  大闸蟹粉丝煲的做法中一定要放些姜可以去寒,可以根据自己喜好加入腊味或香菇提味会更加好吃。
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. `' K, Y$ h: R8 i' z) E! q. w  俗话说“秋风起,蟹脚痒”,每年一进入9月,就意味着进入了吃蟹的季节。不过,蟹最肥美的时候在国庆节之后,所以眼下才是品蟹的最佳时机,无论大小,几乎个个黄多油满,实在太有口福啦* t9 ]* g8 Z- t4 T8 J
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  螃蟹不仅营养价值高,而且味道极其鲜美,所以无论怎么吃,都美味之极。喜欢清淡的,可以清蒸,重在体会原汁原味。如果是口味偏重或想换换花样,不妨试一试其他吃法,比如醉蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹、蟹黄豆腐,以及今天要说的大闸蟹粉丝煲。- I$ a( @* N' h0 |# b! R
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  主料:大闸蟹1只、粉丝1捆
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  配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块* z* @0 c3 Q1 A5 M3 l. ?
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  调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
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# [0 }) |. f* s, G2 H  大闸蟹粉丝煲的做法教程:
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1 c, i2 j" e' p: a  1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。% F6 C( y6 N8 j- z) s+ a
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   2、锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟。
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  3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟。
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# s8 Z: `* t8 M   4、放入泡好的粉丝。
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- p& K. t) A3 h3 Y* r# u" f+ }  5、加入2汤勺酱油。
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  6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。+ X" G) }# ^6 M, {9 O9 w' ~
成品图:
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大闸蟹粉丝煲的做法小技巧:
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  1、大闸蟹也可用花蟹代替。2 h, j2 i3 m* y* ?; p: i

, s# {1 z. y1 y+ S/ h  2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味。8 V& p* L6 S% U2 i; w- l

* _- c6 Q& K4 j* T  3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。
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  大闸蟹虽鲜美,却比较寒凉,所以一次不要吃太多,尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏,吃蟹时可以蘸姜醋,吃过之后还可以喝苏叶茶,都是发暖的。面对美味,我们要会吃,但不要贪吃哦。这道大闸蟹粉丝煲吃完后也可以喝点红糖姜水,也有去寒功效。

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