印花卤蛋[6P]

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工艺：卤
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难度：初级入门
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' V1 a4 O( o# m5 r' F& d人数：3人份
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口味：咸鲜味
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$ j3 d, Z! i3 J- V5 s7 X$ Q/ l" T准备时间：15分钟
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烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋6个

辅料：香菜1棵

调料：食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量
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印花卤蛋的做法

4 X. I6 w$ C0 d1 d1.鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右

% f; s4 `$ y' `* I4 A6 T2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用
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3.鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳
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9 U) G6 U* _; z) `4 P4.取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显，逐个弄好
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2 b# q4 O7 b- H) _: K5 ^6 J5.取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

0 S9 }: N9 o* e# D6.最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可
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! D  r) G1 X% V烹饪技巧
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4 p3 y+ P/ ?) Y7 {8 i% ]4 B  Q/ Y# s1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了。
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