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[海鮮類] 油焖大虾[1P]

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發表於 2016-5-18 20:30:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
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海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

0 ?& n7 s2 z0 I* H/ U$ K0 H做法
  I1 r2 [" r: c( E3 U& C6 ^1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
7 m9 |& e6 x" t2、姜切丝,备用。1 h7 t9 ^$ c! z& z' d/ E
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
4 h, h+ V: U8 ^/ ~0 D小诀窍1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
$ L' w' R9 s7 a2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
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