- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
預備食材2 C3 b6 b2 y/ S0 T+ q3 `
蹄膀 450克
+ N5 f" B$ B# ~; i- q梅干菜 250克, H! Z; S) \# n, a* h" G
蒜頭 1大朵
) I1 Y. o' T; d1 y p5 q辣椒 1條
' g5 K( ^; i' w水 400cc
, Q( u) J, `1 Z% m米酒 150cc" B& [' g+ H+ {, h8 x4 S
醬油 3大匙
8 v* _4 K( V7 U+ y6 m+ j; i2 U" S3 F( R蠔油 1.5大匙' h S P( x1 e5 O1 X1 K' Q7 V
砂糖 4大匙
; I$ E9 `8 W8 I8 |步驟說明
, I m9 J# D! E4 o01* y& |4 N+ ]" @/ R
梅干菜泡水備用8 h/ T( G) V% y1 J
02
. U, g2 B( J5 d& y6 v7 O* Q5 |泡軟的梅干菜和蒜頭辣椒一起炒香
0 \( ]. ?' E) Z& ~) z6 g4 _039 O2 Z1 `7 o6 i4 J! ~* h: y+ R8 |0 f
蹄膀的部分加入水和其他所有調味料先滷到上色 (可以去外面買人家已經滷過的半成品,這樣可以省很多時間) $ @2 i/ X7 r! \; ?3 n8 ?
04# A3 d+ a7 u: W
之後加入炒過的梅干菜用小火滷大概2個小時 (這裡糖要放多一點,因為梅干菜很鹹)3 Z9 F* g0 N. P4 u- N: X
055 ]: ]) _' x+ v3 p7 }
滷到肉質變軟爛就完成了~- S. Y2 P% `0 b9 v# i. O8 a) a
+ m$ V; P& ^+ I0 g- J# v+ p
6 _, }# P, o6 U* t: \+ i& b: f; P訣竅提示
2 y1 q# c- A, U8 X0 l1.梅干菜買回來要洗乾淨,有時候上面會有一些砂土。
: j+ F$ y' q$ a" \; g& D+ h6 `2.梅干菜和蒜頭炒過之後和蹄膀一起小火慢慢滷2個小時,滷到軟爛的蹄膀和鹹香的梅干菜非常下飯~ 6 k A2 Z2 P# Z0 i9 H! G* e& Y
; f& y6 I" F& U! s* s
/ h' e6 q% i" V# {% c+ \; R4 M0 g+ [( |2 w* f7 z
9 E7 K u# y e# _7 ~ |
評分
-
查看全部評分
|