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[素菜類] 荷塘小炒[6P]

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發表於 2016-9-4 22:17:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2 q5 n3 x7 k7 x& ]! k工艺:炒$ I8 v; P  W- k/ t3 u1 ~  I
人数:2人份
9 G1 {- i, t6 d7 N/ v1 f口味:咸鲜味
% y9 c& G' c& {3 W' M" `烹饪时间:<15分钟
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用料
: W8 K, F; B* y2 N9 S. ~主料:莲藕1节 荷兰豆200克 木耳3朵 胡萝卜一小段& e$ X- r" ?* B4 W9 m
辅料:大蒜5瓣 红尖椒1根 盐适量 白糖1/2小勺 淀粉1勺 米醋少许 高汤1小碗 食用油适量
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荷塘小炒的做法
+ |# L- Z& Q% T. L5 z: c6 H1.莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净) I8 r/ F$ d0 j+ `# @6 C9 ]) C! {

3 D* P+ z5 t5 W6 y/ g) ~2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
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3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用# ]% b! U& j& R

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4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用! h' @  |/ U8 o8 E5 O, Q* d

0 v' y) k6 Q4 G2 X/ X( C5.圈圈锅中加少许油8 ]0 O7 H6 _# ?8 s! D

! N! c, {4 v; n) [8 I! B3 E- ^0 E6.下红辣椒和蒜片爆香
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. E: V$ Q4 ?4 X+ N3 H# G7.下所有食材翻炒# I0 i. S, c6 J9 J' i" B4 [. q  W

: L1 r" _' S1 c7 R! E& q' T- D3 R4 B) M! F8.沿锅边淋入水淀粉翻匀
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+ S+ o) ?4 w7 I% T, y5 \3 Q" g+ l9.装盘即可
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