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綠豆性涼,味甘,具有清熱解毒等功效,夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑,還可以補充出汗后流失的礦物質,尤其是鈉和鉀,特別適合夏季出汗后飲用。
. T* a( j+ R. G/ M 入伏天來一碗,瞬間變清涼,可喝不對就全毀了,難以消暑還傷身這些禁忌可一定要記牢!" D( s8 g( {# H- p" f6 {
一、不用鐵鍋煮綠豆湯8 V" u- \4 ~, @5 E6 h2 I7 M& o3 X
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適。若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
/ w/ \0 z6 u4 ?- `% N. G* z* b 二、煮綠豆湯時別加食用堿
7 f6 Y* R* O9 l, m 綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。4 i4 B: ^- ^& T8 C: P' V0 s
三、綠豆湯不可天天喝( W: \0 v5 |* F% z5 K, k6 J
綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。
, k! T6 g4 n% j' P1 b- r$ ?8 @* P 四、慎重和中藥一起吃
! u9 m7 V# k9 ^0 {0 L$ u% ^- G, g1 h 綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。 |
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