最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

7 w# g* s# P4 |' T- @: P
! P- S. a# n, k5 Z7 \* L1 z$ p6 L

" X4 r5 p9 F- B/ q$ P最能代表纽约的美食

3 C% w$ G- t8 c* h2 e6 g0 c$ J究竟是什么？

4 p3 H, k9 h" j/ x3 _曼哈顿的Halal food cart？

布鲁克林的New York Style Pizza？
1 B0 `& e0 r( {% G0 i' O

( j4 {$ U! A. [8 M
其实不然
8 G, }( Z) `, t, d( Y8 \7 W
: u: g4 X: W+ t8 o+ x0 f: H曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)

* e: q, \, D) l( b无论你想要味道五星的三明治
8 Z9 P- }  _% H# K% c2 y! F) i
- f4 ^3 C2 y8 E* }1 `, M( M& j* g还是最香的面包圈
8 i! Z4 C& p+ F1 b$ ^/ F+ b8 E
: R$ [/ p. V: B, c7 K总有一家熟食店能满足你的要求
- Z6 M9 d! ~$ V: h: I- O; d7 x  k
5 J3 ]/ L- D/ x0 Z- G' j4 I9 O) h/ K遗憾的是

/ T9 {; x8 C: o# y/ u, }) B这里的熟食店正在渐渐消失
" \( i1 r7 l2 n
7 Q2 J2 V; q7 F0 G/ h& I, K

就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
5 x% q! v: C/ A# f: v$ k, q4 E

. p- v9 W  e3 E+ b
Brooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
- s& D+ E4 J1 a' C, y$ f- Z* _
8 H: L9 p3 l) U
1 D# X$ y, V3 p. Y* M+ p
( ^/ Q1 e1 {5 F! P. b' o其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。



店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。


  d- c- R# {8 R- C& w5 b
/ v( G) |2 Q6 S" _, L0 A' i


* v2 G) t  z! i0 V  l. R3 c
NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
( W) F0 U3 z' q
& O& X  Z. S$ y- @! C" ?既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？

) Q8 ?: u" E0 F4 E: H$ [

5 A+ T7 a3 k1 @9 R8 R: _' O今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。
' }: N# G* k1 z) Z+ n& b
9 _+ L) {2 `7 @" }2 h; E9 W2 P) P

New York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
7 D) a2 C9 k0 N  n9 ^5 Q3 ?1 |! q
( z' B. h# ~* \! N1 M! P1 W3 ], G0 |

, X! G! w# Z; E酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
, F$ ]& i# r; }  B/ h1 y4 ]
* U4 t! y; Y/ O9 {

最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？
& L- O! s: \( Q# `& }& M) y

& m$ L( Z& y) |) a8 O
9 p+ t1 H, S1 A) t  `4 T值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？

( f1 ]2 q6 G% g7 @# N; _
& ^& D' j$ m: S5 [# N$ @8 Q; O
, b! w% h1 w2 [% N; S1 s2 S3 U2 r

! C: d4 x5 o8 e- ^ Soft Shell Crab Crispy Rice

! H1 u& t+ L: G3 Z) \白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。


- i" ^: Y$ a  f2 v8 D) ^
软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。



, D; C6 l0 U: b! L1 F整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。

2 N6 d* w. G" ?; J/ N
1 c# `% A+ o6 b: ^& q
5 [0 A' w1 T/ B8 D2 x* b; F, e( \

Pastrami Dumplings
; C7 c8 S) u; Y- I' K# v2 u
“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
. |, w/ I. p4 D" U4 i
- k# q6 b, d- t1 T5 ~( }

熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。
+ ?. E2 S# y1 i# A4 b* B3 ]
. q. z( Q1 N. c

3 Z. S) o( ], q4 s$ J以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
  d) z1 c0 e9 f/ l3 k) I1 L" v5 u6 W9 x

# L7 j0 `+ f* p1 D
蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。

4 |7 X. l" B+ T/ {$ S3 d; c
: D! |9 [4 i4 i3 z/ z% T& y
9 l6 f$ Y0 s% g

. ~' d- K, J" Y& H' m2 `: H! c! W French Onion Soup Dumplings
: y2 Y+ H2 {( o- K* n/ q/ B
乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？
( S7 c' N- u1 x  x1 Q* h
3 z7 Z5 r" ^9 I- p( l$ a3 X1 D

一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。
9 Q3 @! t5 U8 k! {3 V4 L! e


2 Y- q5 ~/ t. O8 i法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。


; }' h3 q8 r* y* D
) a% |* F8 t6 X5 R) ]6 Q
: x7 x2 d- l  e/ i  g& t
: B# z( S- l4 o5 R迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
5 J* m. w1 z% y8 B; P# Y' y; r
% }7 {* p8 M! k$ T6 h9 i6 T3 v5 G$ L

; u- D& s# L& N8 s" T
' G/ U& H8 u- r4 q$ ~5 Z% k
, F. ]% U6 t5 F% D5 G& ~$ D! p Green Spinach Shrimp Dumplings
" y" C9 g- k) D! M6 D
2 M0 Q" O& a# X. e0 x2 i1 S* J' {跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！
6 u2 H" K5 r' E

  r* j( u9 i' k1 E; {! d
大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。


- O% q0 e" ~  C
不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
# O1 y9 ?7 \: @' Z& t$ {- L- W& i


1 Z  q+ F4 x* u1 a& R* |

Peking Duck Tacos

云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
- `9 z2 E0 x, G* w. a* D& U* v- b
) u; ^# H; j' h' \* L4 _/ q, l' F
( r$ ~( w% _, x1 B, @
甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。

# j" j. x! L6 M, O7 D

; M6 w! o# f# r+ N春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。


  R) r" m% W! U5 n8 [: K+ V

& g! ^- M8 o3 E1 |! j' ?
9 d& j9 Y3 w+ y1 B& { Chicken Satays With Famous Peanut Sauce

* r. c# f- p: x/ A吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？



5 ?3 k3 W& \7 n没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。

$ R6 u0 @* G5 n# o' ?
# B. F0 {- Z$ r) d' ~
搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。




# y7 p8 A5 d; W% _2 e) p% I  `
Chicken Lettuce Wraps

; y, q1 F1 O* r一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。
; u) V" M" z, Y( h/ s6 c

9 N0 b: q- e6 B# H* k1 F/ `
  ~5 {: h$ C% E5 d  Q' j/ u今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。
7 S: j( ~3 a3 o1 W
  F7 n8 V% ?7 B3 t6 t5 w8 Q, V1 R
, M. B% J) p# \8 e$ J
肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。
$ e3 b) i2 D4 t9 o7 Q5 e* g) a7 w5 ]


, L$ F0 r# ]+ @3 A
: @" N9 P- ?7 H) ]7 h" S# z/ d. x
Sweet Black Bean Beijing Chicken

( I7 o* \4 }& i& a9 v最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。
# h- Q* I* y+ w" K: V/ I1 Z2 ~) w

/ u- ~1 U3 Q0 ^, ]* d! u
$ ?+ u# I$ i2 t; Z- G' Y6 X3 c核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
# O* G, J; [$ Y8 v0 l


纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。

0 O6 o  B" A" Y  o4 r8 H

犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
+ L2 B1 y2 j3 a5 `$ K7 ^

5 x% E2 ^7 W, k3 d
; M. n. D3 V, h. o' Z  g  wBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。

7 _$ K* r( T0 Q1 K4 d