起士牛肉堡

mike阿泉

食材
牛絞肉
' n" H& E* L; t# k- J. H+ s$ E150g
& a3 N& T( l7 ~0 m; `蛋黃
; x; H, w# e9 A3 [; e8 ~# o! d1顆
7 T# \! l2 \: Y  V1 g- f; H漢堡麵包
1個
起士
1片
- z4 u8 G2 @. h生菜
% c3 k' G& M  ]. Q* G# V$ g& w1片
) J+ `) h0 P, b! X+ e4 V培根
' \. T( ?3 v5 g( ^+ V$ N0 k  ~1根
鹽
適量
+ B$ n- K- g! N6 l黑胡椒
; |0 b- v4 q8 b; j/ P( V適量
1 z0 c/ p6 W$ p5 K& i醬汁
蕃茄醬
1湯匙
美乃滋
1 P4 `5 V# |+ B1 u0 w3 x3 p1湯匙
# o. e5 B: [& ?黃芥末醬
$ J2 M, }6 B) L$ g; x; b1湯匙
/ a* S. H" r+ C% z; y  W2 dTabasco
1小匙
準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
* I" r6 ]- K, W準備醬料
準備醬料
全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
8 G7 H9 m1 @) s4 F& o& ~2 b" f8 C絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
9 z* {. c6 t9 u3 A捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
1 n' k) P0 B& c. `( }捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
9 b: [* M) |. r! m! \. f* i. Z熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
3 |, T8 f. C( p& R5 x& {% Y下油煎漢堡排，下的時候壓一下中間
: Z4 u! @5 P0 g下油煎漢堡排，下的時候壓一下中間
大約2-3分鐘後翻面
大約2-3分鐘後翻面
' ^# i5 U; q, [煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
/ P% z  V  F2 e2 L* `4 t* G. ?煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
差不多一兩分鐘後，放上起士
差不多一兩分鐘後，放上起士
轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
把底部的麵包抹上醬汁
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1 s+ u; ?; V- e) I7 {% M' @放上生菜、蕃茄
" `2 g+ [' s, ~2 w. `; \+ W放上生菜、蕃茄
洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
" E9 _1 x1 ~6 \% c4 Q+ q洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
- U# o" J  `3 ]" C" V+ @培根
培根
漢堡排
漢堡排
蓋上抹好醬汁的麵包，完成
蓋上抹好醬汁的麵包，完成
by RUBY's 愛食一家
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