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食材
+ w2 |4 f4 m2 U* H9 R嫩豆腐
9 U! I, o0 W' A0 l% {0 U3 o( w半盒' L$ s& X2 z. Z/ d) B
豬絞肉（粗）
9 d# l9 z; ^/ J9 F175克" q1 b, S, P3 U
蔥2 Q- _* v3 ]7 e" V' R5 N8 b7 B: s* M- Y
1把
" R" H |2 C0 i) L7 F薑
3 s# I! D5 q+ |- w適量
, G( G) K4 W2 a蒜
/ P- ~. _' o* F% x5 w+ K1瓣
0 p7 k5 M- @* W2 z" t$ n( \7 U0 p9 y豆瓣醬
) k7 D( e8 a2 M! c# }3大匙
& ]9 J0 h( x) k$ A; z. }醬油( b: e- _7 ]/ z m5 A& {
2大匙$ U/ F8 q& Q/ Y; N
米酒
( m* g B4 i$ Q' {, _' ?4 I1/2大匙
( Y8 U4 C$ o, M" O白胡椒
4 S0 A w+ d% k$ _# e/ ^5 _( i; j4 m0 Z) x少量
& d% e1 I7 T6 ]. o1 b# z花椒粒
% ]# d: k7 }# M6 X1大匙
2 O: W. r" m* J( `; A# S: X糖
6 d2 T @; u: |, X5 \* p* V# b1.5大匙
6 d# ]* G: C4 Y& W( M9 [水$ _+ h/ t+ R G' U" S/ [9 w
200克
) @' u% @9 ^% _) ~- I& @勾芡水 R0 }8 Q' q Y" ~' M
3大匙+ A4 E2 I5 k) Z2 q, t- P/ d1 ~
切蔥花、蒜和薑切末。7 K9 l6 ]* D$ b0 V; Z' v
切蔥花、蒜和薑切末。
6 A! d0 d( {% D _) H& t磨花椒粒。9 X% U. S7 e( X
磨花椒粒。( O; ]4 @7 |, R0 ]( H
熱鍋下絞肉拌炒。/ y, l) Q2 v. Y- B4 X) |. z
熱鍋下絞肉拌炒。4 e1 U% T- j8 m" D- a! f
炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。4 w% b; }9 t ], D3 \. K
炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
9 L2 c; @* }! y0 k) ]$ k' j下豆瓣醬。
& x5 m. R9 b( a下豆瓣醬。
& Q, }- x7 L% A# W; f6 d% V拌炒一下。+ }8 @# z1 \7 Q$ l
拌炒一下。0 x: q1 Z$ C3 r: q" {, G+ k" T
加入水、醬油、糖、豆腐。
) ^) Q1 o/ y4 i1 L; y( u8 B. A. s- J加入水、醬油、糖、豆腐。4 C: v% o e& z2 J
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
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起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
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灑上蔥花，完成。2 d( A @7 x" p: U- f' S: M
灑上蔥花，完成。# ]9 L3 M) O5 B! w. T7 z
by 依恩的家常料理
9 I% C+ O9 q+ [+ A( n( K: w/ k: P; ~4 k/ N! C! A
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發表於 2020-12-17 18:44:30