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食材
% C! X0 n* a7 q5 P1 E! Q食材, A* I0 Q, \- A1 x* ]
松阪豬
; K6 O/ y) |7 ^5 W: y6 `兩大片切塊
$ y- n5 x- e& c B栗子( c$ k& X* T4 V6 [9 E: G/ g
適量
, s3 B& B) o. E2 ?. L3 R8 {9 A醃肉料* o; @; J8 O. t# ?& C& \5 q
醬油2 o6 k3 q K \
30ml2 b! d' O6 z; s) v
素蠔油& y. T5 C7 r$ l B4 M% C
30ml
# @' s0 E9 Y5 C3 s: z; I酒
3 x& @: t% i3 z8 r2 O! d! E15ml3 I( _$ c0 n$ m$ K$ ?' J4 B
糖
) U' q; \0 t3 ~ H; ?7 \10ml
, c$ j4 ~+ [0 {7 i: ~, B, t鹽
+ a' w g' c/ i5 P! y. y$ H少許
7 f4 }/ U8 z) C) l( `, n: A1 u太白粉# ?* r# G+ f2 n. W2 K, O$ t) G
10ml1 T3 ^, M8 T0 Q/ Y& K
魚露
% P) V5 @ M' U) c: o& B7 e; P+ U) ?10ml" Q/ \3 h9 m. N; z4 A+ u$ ?
醃肉辛香料2 O5 q h% A4 h. T( Y
蒜頭/ t& {0 f4 e4 _+ _8 C) C6 L
5顆4 s- g' y1 X/ K J
辣椒* B# A: l6 Y' M* x& y; s. H
一根
9 c! @) J4 M V% W+ n) ?蔥白
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松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎! m3 ^' Y) M: d& [' t' Q" A
松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎
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將醃肉料與辛香料拌勻" m% Q% p7 z4 V% A* ^$ F$ D
包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。, E9 G) c. Z2 h6 U }7 H# `% Y
包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。3 s4 u" a3 E- I% D8 b4 l
一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。: E+ D; B) Q) u
一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。0 X% E" k0 D) m: _2 o
再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻3 s# p0 G" h. [: S1 X8 R; C; k
再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻' z {, F2 o1 A
盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。! {0 ]7 i/ u! `* t* U W
盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。
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我是使用水波爐蒸煮功能蒸30分鐘，完成。7 l2 K* V! [5 Y$ ^' l% {
by
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. w" j! \4 j/ J2 V* O D P壹津食煮
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發表於 2021-1-2 17:43:31