馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
4 ]4 Y- f0 x$ k1 w0 z馬玲薯
2顆
' C3 Y7 I  c, ~& _豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
適量
, X8 w* f, n$ v9 s; z蔥花
約2根的量
調味料
0 k+ ~6 H  Z& |( J鹽
% Q, v! C  u; [少許
醬油
少許
8 O0 {) z) D7 X. M$ [5 z1 G" t香菇精或雞粉
. R+ }/ h- l6 t: g1 m少許
豬肉醃料
醬油
: N6 u9 e! P1 D) R9 j9 Y$ R7 U1 m+ F1 h少許
香油
* F& W  x+ g% f; P# }  x5 f少許
2 p+ N* O1 v! p6 O太白粉
3 |3 b4 G$ k( m6 v: u- P1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
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原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
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倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
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* O. @7 F# J% r. Y) U: ~撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
' w' W4 I( w0 ]# |$ W撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
5 b- S. m0 W' X5 n7 }by 廚房女漢子Rita's

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ronggen060

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Malcolm_XM

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hjk605

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