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查看:238 回復:5 發表於 2021-8-9 04:39:02
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[米面&年糕類] 菠菜豆腐千層麵 [複製鏈接]

食材
9 A) ^3 k- k7 x& V% z  @小菠菜
% m& ]3 }$ v4 l3 ^9 D% R5 c- d120g' q+ W* U) A4 e4 q
嫩豆腐
2 s' d& ^( ^& C7 \  }1/3盒
/ l! R2 \- f# Z% @8 L' D" |蘑菇
8 F0 @- h' O9 @4朵& ]) `% R3 r2 P8 U8 y+ P  m
洋蔥- e3 c1 ^& o; ~, B; m$ g1 g2 F
1顆
" ?( J( C0 e8 R0 }義式蕃茄紅醬1 T3 N: q. f4 ]; ^; t7 R1 m/ H
1大罐/ h: y2 z! J6 V4 x) V- J* E( T
千層麵3 t% M0 d/ k- |
一盒* |( ~& L- k3 U! _- S& m$ r2 w1 e
起司條
+ k- Z2 e$ D4 ^/ E% l# o) e1包6 i2 w5 l* D" ]/ B5 K
把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。/ R+ q' V% M8 J
把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。
! b2 C/ b. J! k因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。  L, h5 y. Y! J+ R  r0 k8 b
(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)  m* i4 u) K* H* W# R0 ^) R
因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。, [: B* @3 Q& `3 j& I
(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)* r' P# @( F: u" ^$ p7 v' l
最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。
# F4 Z; E; O" k$ J最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。
3 [/ u1 |( ~6 H5 x; T1 M在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘
2 Y; Y; Q  b% |4 b9 }7 f5 y5 r在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘
$ A: P' c( ~+ ]- M& l. Z& H13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。)1 p! `4 P2 Y2 `$ W) g3 u9 c
13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。); o0 {" I1 n2 u
by 義式料理分享
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發表於 2021-4-27 18:02:05 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章
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發表於 2021-4-29 00:04:55 | 顯示全部樓層
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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發表於 2021-5-5 17:15:32 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-6 13:43:05 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-9 04:39:02 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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