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食材
+ y6 q& T/ V+ Y) S) \新鮮蝦仁0 M& a( c3 G1 n1 N. X
500g) `( U0 D2 L: ~ I. M
甜豆
. O6 n# K2 v! ]6 \7 J0 j3 u300g# A9 z1 e0 v) U( `
玉米筍 d7 |; J( _0 s2 k- b! O& V, G
200g/ J! H* D3 g: A3 B& u# f
紅蘿蔔; C) @6 S6 p& ~* h9 b$ T
1/2條0 e- `2 B! M# D0 Q y
蒜頭
; x/ M/ y, u5 |& g3 s' u2瓣
! a6 a T* X+ Z4 `2 z& Q! O辣椒
; A, _$ h' A6 C8 q( N1/2條( k) r" O" S4 p
蝦仁醃料- K+ i! ]$ C3 Y' q/ E
醬油
4 |6 V3 T% f6 ^. ?5 \* w3 h7 y1茶匙
`1 K0 K+ r: h8 {; Q. }: j$ q米酒
2 \: w. x+ C& l0 R. t! ~" M2 x1/2湯匙
4 a0 N. f+ z! t黑胡椒粉+ f6 d* S+ }3 P# P2 s7 _
少許
9 }) f+ R- B3 d( Z" N# {! k. t玉米粉或太白粉' \. g7 S4 d% F3 f4 W6 u1 o p' C
1茶匙& f4 F: m- q, l! M- E3 Y7 d2 a& o
調味料
% X" g2 R5 g4 Q4 r+ w. ^! G- {鹽' ^" q* m* z# X) g$ q
1.5茶匙
+ S+ y3 }* A" c! Z甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；+ w" N* }8 E5 n+ h& i( x- t
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
" D: _" p* t+ A' T已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
# j0 _3 N5 K: ^已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
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用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；. }& c# R3 ]2 U+ t! x$ P/ s
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
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加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；% ?) Y0 s! u2 L- x' R+ _5 Z
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
. X& Q, P4 v% `6 H) c7 a2 o! s下玉米筍拌炒；6 S5 l8 A3 {4 r% _, y" M
下玉米筍拌炒；3 @/ _: E$ p5 [: Z
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
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; l+ _+ q; d% m- G放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。) p8 J4 C7 K# m9 A% y
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
( y7 [ M6 _: n2 d. T0 D, f) `by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-27 18:42:16