【有这个你还吃方便面吗？】红烧牛肉面[8P]

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0 A) n0 a" [7 v0 E5 @5 ^9 m+ v& ^   怀孕的人的口味真的是捉摸不透，比如以前爱吃的现在看也不看，以前不爱吃的现在爱吃，时令的不想吃，偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。
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% b1 s  V1 e+ s. n) B" J   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线，回来家我看管的严，但是也扛不住人家偷吃，某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......
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   想吃方便面，容易，看我给你山寨一碗出来！红烧牛肉面的汤底有讲究，你知道吗？
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   有这一碗，孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机，我家连外面买的挂面都不吃了，但是为了视觉上的一致，还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。
6 @' l4 Y. P5 _& t1 \/ x   一次炖了一锅，分装到保鲜袋冷冻，随吃随拿出来热一下，岂不是“方便面”？第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵，劲道弹牙，孕妇吃了一大碗。
   
   【原料】：
        牛腩600克  
   【配料】：
* e# y: R' v1 j) i6 v        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个
. P- z6 k5 `8 J# S$ M9 Q) s* B   【调料】：
* p  ?5 @6 {: P/ [% D  s        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙  
        
5 G: n. _, Z0 d6 E: n/ B8 M做法：
   1，原料图。
   2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
. c1 F+ m' n$ y   3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
   4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
8 g6 a6 @% r& e! n8 x7 n4 k( L   5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
+ o& r$ X0 T, U# x' Q6 l7 x   6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。

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   汤汁浓郁红亮，但是不清爽不油腻。
   面条一定要另一个锅单煮，煮好捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
& E! Q8 b! Y4 n+ l3 j   分装可以把保鲜袋套在碗上，够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除，倒入牛肉汤，不折不扣的红烧牛肉卤面，特别够味。
        
   这个味道相当好，一定要记住：
. ]6 [# z# ]" I7 x) b   1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
   2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
5 y( C; A4 z8 `2 M! L. W   3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
0 f, \; y+ Y/ N. H# Z3 p   4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
   5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
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* j. s$ o: y* ^   自己手擀面或者压面机压的时候，放一个鸡蛋，一茶匙盐，半茶匙碱面，半汤匙油，比方便面的饼饼好吃。
        

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外面不靠谱 什么都要自己做

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最爱吃面条了 ，这个学习了！

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