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小排骨一斤600g、
+ B/ K1 @, g/ H! S5 y) I青剛菜300g、
v9 B% V# f2 p$ O5 C橄欖油2大匙、" j- ~) `6 d; w* A2 n
蕃茄醬200g、
0 E f6 f! S' ]7 @# g醬油2大匙、/ Z; J- P* B$ D5 q1 @
水250cc、7 y( _' n+ ^) H0 M* l1 {
冰糖1大匙。: a! G4 k) m" \' O, W
做法：
( O g5 F& x- M0 q' \! V0 S) c1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。1 r) t- i* g- b4 m
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
. q' h) K( g9 v; L Z( X+ B3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。1 @: s9 N$ p4 Z* k; J9 E6 q
, h" s3 q2 |* b. b/ k# l6 K註：7 v8 i6 @# b. m: V1 i7 w
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。! |9 s$ g& V% S
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
* Y) [( Q, Q. d) o3 ^" J3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。
! N" h5 E) i9 A7 T W- G4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
' \- a% t6 O) i) A' ^3 |, A: L+ ?
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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