双鲜蛋饺

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材料：鸡蛋、猪肉末、山药、香菇

配料：葱姜、盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油

8 T2 y/ Q0 Q# v# T' t1、准备材料；

2 H' f: _& p3 `+ Z2 I2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中；
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3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲；

4、将鸡蛋打散成蛋液待用；

5、不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮；

  \6 K* l  ?! i$ @6、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上；

7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可；

+ O5 _5 H! M3 T) W8、半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以；
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4 a  E, U, A( ^$ V& H  j0 h4 r9 w5 N温馨提示：
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# ?, l- s1 S; G8 V0 {% o4 v山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配；

% H1 T2 c& k5 y0 I, g◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些。

Chow271

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