腐乳蜜糖雞翼

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食材
$ l. Q$ {+ P1 x  ^. ^) H雞中翼 即買10 隻
- q" {- ?6 @$ b腐乳（約 50 克）3 – 4 磚
& y. i. _- e) o- u; O糖1 茶匙
3 F; b. h3 d/ n酒1 茶匙
4 T9 Z- C; h- U0 x* Q' K9 ?! J生抽1/2 茶匙
/ X4 q1 `) U8 @* j* p6 n2 I白胡椒粉少許
" k' B0 l$ v% Q0 a0 K) r2 _水2 湯匙
蜜糖1 湯匙
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( C& I4 x* d; ?作法
1雞中翼 即買 洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
2隔走熱水後以冷水沖雞翼 即買 至降溫，隔水再印乾雞翼 即買 ，加入腐乳、糖、酒、生抽和白胡椒粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。
% u# ]& k# W. \: V( h- ~3以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翼 即買 每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
4把水加入剩下的醃料中拌勻。
) M; ]; k9 t2 u) v( n5鍋中加入一半份量的步驟 4 ，蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 翻面後，再加入 另一半份量的步驟 4，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透。
7 w" a! u; @  c1 M7 D: i. D' O% i6把蜜糖掃上雞翼 即買 兩面後略煎即成。
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