麻婆茄子

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食材
: K. [8 N4 p( K' j茄子2條
免治豬肉150克
" L2 V/ `0 f; g7 |$ k& w5 g蒜蓉1茶匙
+ b0 W+ W7 L7 R, z% f: W8 O薑蓉1茶匙
調味料
3 E( T! @0 `3 @$ ^5 Y豆瓣醬2湯匙
生抽1湯匙
; q/ L8 _0 i$ |, \) ~雞湯150毫升
- s* f- D$ I' A2 N" R9 _/ I糖1茶匙

: S( H6 ~  \( g0 M, U作法
  L& X) O4 w1 q) r+ ^% P1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘
+ c( d$ a5 \- }+ d- Q: V& P, {2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
6 I: Q1 Q) N' t5 M7 A3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末
4下所有醬汁調味料，用中火煮沸
) c0 k1 _/ y" x: p5然後下免治豬肉
6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成
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