蘿蔔燒豬肉

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食材
9 v- s% E  [2 z5 f3 Q八分熟的五花肉一塊
, b8 Q  i1 q: }8 m9 S! J白蘿蔔半條
. Z7 J: }' c' t紅蘿蔔一條
- K5 {+ ?9 w) ]7 m! C蔥適量
醬油適量
八角1-2個
6 \# k( E1 x9 a冰糖適量
水適量

8 m! Z0 i( [+ A& x/ C# }作法
7 [: O* d0 O, M+ H1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
  b* b( k. [; }( S$ h- L2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
; a# h% b0 c. `% L4 ], x3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
# q1 {0 M- [. ]6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。

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