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食材6 e2 p% K, j m3 W% N4 v
大白菜泡菜150g
) i2 ]( s% R0 j白肉魚的肉塊*100g' S& \ D1 f# v+ p
豬五花肉片50g& s p7 S. {4 t# e) H3 F2 j! p% P' d
豆腐1/2塊
$ W" @- p: `$ \日本大蔥1/3根
( z# u* G5 _. f5 i1 Q0 j金針菇1/3把5 Y& D1 x; B5 ~
韭菜1/3把. [5 O% n b( G& P
生薑1個拇指大
0 T, E1 O6 G9 i8 _大蒜1/2個拇指大. `& R/ G& I( H% u- q0 i
味噌*2～3大匙
6 u& e' |4 f6 `6 V! N韓式辣椒醬1大匙
( L6 E% S! ]9 X+ r$ L- u+ L7 n芝麻油1/2大匙
6 H3 C* Q0 Z5 I& C4 ~A. `! I+ ^8 [2 a: m
水600ml3 w+ }/ f* p/ O- F2 x2 e) d9 A) A) J& B1 B
小魚乾20g
0 |5 u* }# k+ L, p- [" Q昆布5㎝塊狀
2 j$ S4 I3 X4 Q0 P: m8 L$ `% ^2 S" l( V1 ^; P- @ t: q) g2 K5 x6 h
作法
# q* Y+ B9 g0 t/ |: F) P0 s1在至少1小時前先混合A備用。# Q# t" m# i- q; d+ z8 [* W
2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。( N, U( k- t# E2 _
3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
! Y# M* V* c) y/ ?3 p0 M) b& `& G$ ?4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。+ k9 d% M9 W8 q0 }/ v
5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。
9 A5 C* l$ e! F8 y2 V3 u2 s5 `2 k! T3 a9 q2 g8 ]1 ], c" e" ~1 B/ C
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發表於 2023-11-28 19:10:19