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食材3 z& H; m, v1 |
綜合絞肉250g
2 s& H5 M! t5 W9 z# ^洋蔥切末1小顆5 ?' f% i2 B! h$ O2 g
吐司1/2片* \' R7 f6 K/ |9 j( ? V
牛奶4大匙
?- ?6 M. i. I3 ^7 y6 _7 T2 G沙拉油適量/ `1 s4 _5 y4 U' E
柚子胡椒酌量5 ^9 k. j4 G/ y. }( l
白蘿蔔1/3根
9 H: a( C) D, ^2 r' \: j2 [A
1 F' Q' M4 ?! R+ R蛋1/2顆$ Q+ r+ ^7 u$ R1 D8 f! t5 G3 D
大蒜切末1/2小匙
7 t( U# e1 z7 G3 H鹽1/2小匙! f ^! L+ B& P& Y- d' c
粗粒黑胡椒4小撮
% H* Y) F: L# w5 o8 i肉豆蔻4小撮3 p+ @# V0 W' s- n* a$ {6 t" C
B* E0 V s, a) \7 e1 G' @3 V
橙醋醬油2大匙7 i" L9 y! k" z1 {- d
濃味醬油2小匙; f$ T; d9 R) w2 [" o( g
7 p' y2 r* s" g) I. \作法4 z2 n" h, M8 _' s, z" X4 n
1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。3 e6 n% S4 Z9 R* ^8 }
2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
* M1 d0 U$ c& F! |! f2 ~5 F3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。* A- Z, W, j8 i) x. k
4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。
" X' Y: Q- {2 n1 v2 d5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
0 D8 `; J; @, G6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。
7 R2 d* ~ U4 M- K4 s
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發表於 2023-11-28 19:11:33