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食材- }) y8 X7 M% _- }! m. o) O' J
豬梅花肉250g$ b) b5 X% ~+ `' ]) v; ]
高麗菜、豆芽菜適量
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7 l; E8 I) A% Y' x6 k味醂1.5大匙) m0 R. g( {3 V: |. ?' J
酒1.5大匙
: F# J4 [5 |. L+ X! e" F% T0 @生薑榨汁1/2大匙
! @% Z B& C1 R5 l/ ~B& s; J8 R- S( R
濃味醬油2大匙
0 e/ O: g+ B z" Y4 t/ c: v& {- [味醂2小匙* r4 G# e) e; x
砂糖2小匙
8 d! l. l( z: G, g! M; k/ L, S生薑泥2小匙& Y% e' s' n; E8 _5 w; z0 {
蘋果泥2小匙 t1 I* R) R% u1 K7 k
蔥白末2小匙) l; c; o7 v" d3 y! ^; Z- e0 J# }
蕃茄醬1小匙0 S. _9 ^* J3 b" s; L. L
大蒜泥2/3小匙' \/ j8 e! F" @
芝麻油2/3小匙- S3 M7 }" C1 X
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作法# H" P; _: N9 q7 C
1切除豬肉的筋，浸入A中30分鐘到一小時，期間持續上下翻面。5 @$ s# z" T. @* ]- m% q
2將B加入盆中確實混合，製成醬料。3 o" [. l, B; W# x) G. ~+ a
3在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱，將1瀝乾水分放入鍋中鋪開，以大火快速油煎兩面。, y5 H) z% Q. Z, g2 x1 t+ S5 Y
4待兩面煎出淡淡色澤後，將2全數加入，持續讓豬肉沾裹上醬料，將豬肉煎熟。" f9 f# |( G) m, R+ G' N1 a' r
5將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。8 t. d2 m. V2 n) z- c# H/ [
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發表於 2023-11-28 19:13:01