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食材0 h) r$ M, Z4 G0 v- v9 z
豆腐1磚( h: }; g1 J& c; e! q. }
豬絞肉150克7 {! K% ?% ^0 D0 k
蔥花適量
4 ]; I; J' Q+ [3 A調味料 y! @) a1 O6 ~) d! D7 ]6 s D
豆瓣醬1湯匙8 y: t$ C/ @+ W
生抽1湯匙
1 W4 W& G% i& ]5 ^糖1茶匙
3 U4 L2 _5 X, q$ L6 w太白粉/粟粉1茶匙
' b% C6 q/ O2 ], L水150毫升6 z/ _% D/ A) ]. ?5 T4 j) d
4 \' c/ {0 K; J. }- f
作法
& Z" j4 F1 n& \6 |* Y1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐
3 t& f- p$ i$ L1 G9 a2將豆腐瀝乾水份，切小塊1 Z" y$ a( Q. K3 Z/ e# i0 X
3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘5 h& k+ ~- W: j4 U
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
2 e+ J( z& j9 ~9 n' a: Q5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠' g) [; {' Q' y$ Z. ~3 K$ w
6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐: f" G, ~) X/ J8 y
7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成
; `6 g+ i& k8 L) O5 V" k( {/ S! R! ~) j& h2 U0 p# K8 b8 r
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發表於 2023-11-28 19:30:12