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食材7 K. K% k" J6 A
火鍋豬肉片250克: G; [! x; U0 `
金菇菜2包0 Y- k2 | j5 E1 w* D( G1 K
調味料
7 j: [) D: @$ W5 v9 j* N蠔油1湯匙% x4 L( L8 l$ r3 x: P, `$ m
生抽/醬油1/2 湯匙9 q: ~* L6 O* r7 U# G$ Z |
糖1茶匙
4 o# _( V5 V( ], d粟粉1茶匙0 F7 S( B0 S. X% Q$ s" a6 J
水200毫升
, M3 M' K6 g2 W5 g" s
3 V! x, D" q* x2 w3 ~/ Y) v. r( a作法8 } ^- E& U. _* j
1用火鍋用的豬肉片，將金菇洗淨，切去尾部，分開成一小束
) T; g! F0 q$ F3 d' C6 {% z2將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉/粟粉水封
- B5 H& b" G- f) W: [# ~( A9 ?3熱鑊下油，放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘
8 L) x2 ?- W, \+ u& j6 r* D4豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用( P) z, w' D9 U, t+ C7 {/ \7 n
5同一個鑊，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠9 H8 n3 G0 e2 M8 U
6將醬汁淋在豬肉卷上即成
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發表於 2023-11-28 19:30:56