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材料
U5 c- B/ E7 ]4 R& W! k6 a梅頭肉160克8 R/ n7 X2 u4 J. W* J. u
魷魚乾1塊
' W1 H* C# G( a, Z1 w2 ^, `麻油1茶匙% K3 Y2 z2 @8 `0 L# ^3 ?1 T. ^ i
冬菇3隻(切粒)( {: p7 l) _3 K# X# W, K
蔥花半碗
3 W: N$ l( J- Q4 v3 G. l% @. Z醃料
7 Z' b$ X; m) l! M1 c生粉1湯匙
9 \- j" |" j' ~" V7 p7 N糖1茶匙2 a, j$ b# ~/ |+ g2 r J1 ^ |
鹽半茶匙5 j% n T1 e1 N5 j6 Z+ S/ R# d
豉油1茶匙* N& y6 b3 L) e7 @( d0 V& H& R
水3-4湯匙 E2 X* f$ S) k, m/ I3 `
C/ {+ L O- l9 P$ }$ f4 L* g
作法
( {9 b' m& ~; r: A6 @7 _1 A( ?+ G1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。5 R, }5 @# v% g9 U
2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。
/ r8 q. P/ Z9 L9 z E% J/ q' d4 B9 K3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可9 M, x/ g" o7 {9 ^2 m2 U
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發表於 2023-11-29 08:21:01