舒芙蕾蛋糕

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蛋黃麵糊
無鹽奶油20克
! `$ o- K, E8 J8 L  r! u牛奶80毫升
4 O+ s3 D# u( i, T/ i蛋黃40克
' o/ E8 k8 i! g8 |/ W) z低筋麵粉10克
* |) K% t: J# H; ^蛋白霜
4 b& w0 P" M7 t: v; F; ?8 M蛋白60克
( f) C2 }  G% |/ A砂糖40克

先把瓷器抹上適量的奶油，裹上一層糖。
% J1 \# d# D5 _0 n( z奶油煮到融化下低粉攪拌均勻，再把牛奶倒下去煮到變濃稠，就可以離火了。
& B! O$ T' ~* S" K+ ?7 ~再把蛋黃加下去攪拌均勻。
$ h. X! }5 P4 ]  L接著打蛋白，分次糖，打到濕性發度，再跟麵糊輕輕的攪拌均勻。
( C" x5 h9 a& k- b. H7 w進烤爐200/200 12-15分
2 m& A: {7 Q8 y! v- \出爐撒上糖粉
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