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低筋面粉200克
6 F3 E( P) f7 h0 {$ m杏仁粉20克 n% b1 ?! K% `( d9 W+ y6 b
奶油100克
( @3 D: n7 t* @. g0 {. P! a& B2 D糖60克
7 Q$ ^" m% K1 l蛋1顆
6 [* N# r% G$ V+ z/ U. h# Y2 F6 X. ^+ @$ M& @+ i4 m' {+ L3 `5 I
7 [4 ?- q ?) M. h) [! u2 D# j6 e
/ s4 T* E# p+ R奶油糊3 G; q& U) U+ E& c
奶油切小塊室溫軟化，用奶油刮刀混合糖拌勻，使用攪拌機拌。
% U1 w8 @, ]7 k/ ?全蛋打散，分三次加入蛋液攪拌均勻。
/ K3 g" ^9 a3 c' X" ?( A$ f/ Y" Z3 _+ t! |2 L
低筋麵粉.杏仁粉過篩之後，拌入奶油糊。以切拌的方式避免麵團產生筋性。! Z1 ?0 s7 s+ f
8 Q, r+ n k. h6 e$ V# R' D
將麵團桿成0.3cm-0.4cm厚# [' `7 x! V0 N. q. o
桿完的麵團先送進冷凍庫降溫，比較好切割模型1 C. L7 V% M8 q! O; V, [
% P9 T4 p, M: o2 s3 |* N
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發表於 2023-11-30 10:10:59