安息地熱那亞蛋糕

acchenry

巧克力熱那亞蛋糕
) B6 C! m. q- v' ~! O低筋麵粉150克
糖100克
巧克力粉10克
: X% J( P% m5 M3 u. S8 d雞蛋3顆
奶油120克
& A* ]$ l$ A5 u7 i: |香草瑞士奶油霜
: b! ?" G1 c& m, U! H蛋白45克
糖60克
6 h; W1 Z  @; R" F: H' ?5 ^0 B無鹽奶油110克
香草精1-2滴
造型巧克力
巧克力10克
: Q% k" ]7 }7 B8 s3 F巧克力英式奶油酥餅
無鹽奶油60克
糖粉40克
/ u0 A8 k5 q' w: a巧克力粉10克
: R1 s+ [5 W5 h& c5 w- o* u) ^低筋麵粉90克

. c2 J6 T4 s6 x: r; n# U6 j巧克力熱那亞蛋糕
! U8 S' L6 A3 z! n# f1. 奶油隔水加熱融化後備用。
( E& U- R4 M( ^: |- I2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
/ s7 A  w+ M3 v9 d: E3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
( J% p  F2 `& @* n8 K( Z4.加入融化後的奶油攪勻。
& Y6 P% q5 f  u! k5 X5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。
; g& `6 ]5 V( J. q- w/ E) C
9 R; X$ T3 p, D+ `  E7 A# Y香草瑞士奶油霜
1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
; s, d8 D' w8 l, a* {2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。
& q  M/ T" \! F) v/ M4 z
2 A/ V" d$ U* \+ r& s造型巧克力
1.隔水加熱融化巧克力。
6 b7 \& M. L# y, J( b2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。
* \6 N. ~. M  ]9 }2 ~  X  Y' u
/ M4 i( o( v$ x$ T$ [$ e% k9 b巧克力英式奶油酥餅
9 M# ?5 R. v$ F0 ]1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
/ V- Y( M* |) `) o8 m- c) m8 g2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
8 P( `, \* A* e6 D% C: ~' n4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。

組裝
將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。

- L, Z: e3 l. N8 }