草莓可麗餅

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中根面粉 / T55 - 125 g
1 B) M& M6 p5 m3 ?, }全蛋 - 75 g
/ g9 @3 P# Y% Z  e5 y; O( n* X" ?牛奶 - 250 g
; U; v$ x9 T1 R+ ?) d9 Y牛油 - 30 g
7 b/ y! t3 D6 B, y糖 - 2 g
! D. J6 X0 C- n: C- O# b& G鮮奶油 - 250 g
3 D- c3 z7 R- S3 S$ z糖霜 A - 13 g
/ c9 Y+ k( ?2 x) H* E( q' H8 Y0 F1 f糖霜 B - 適量
草莓 - 6 粒
料理步驟
, M0 d7 j$ X+ {7 a6 V" @0 b0 |步驟1
先把所以材料回溫至室溫;
步驟2
準備小鍋, 用中火煮 牛油 直至深色, 備用;
步驟3
準備攪拌盤, 中根面粉過篩, 加入 糖, 然後在中間開一個洞口, 邊攪拌邊加入 全蛋, 牛奶 和 焦化牛油, 攪拌至完全混合, 粉漿過篩, 放入雪櫃中靜止最小30分鐘 - 1小時, 備用;
步驟4
準備攪拌盤, 倒入 鮮奶油, 加入 糖霜 A, 攪拌至挺身, 放入雪櫃, 備用;
步驟5
30分鐘後, 取出粉漿和輕輕再攪拌至混和, 備用;
步驟6
, _9 b8 }1 G8 E9 J& @& n. {! g準備易潔平底鑊, 用廚房紙沾少許油, 再掃在鑊上, 開小火, 倒入適量的粉漿, 用小火煎至兩面都上色, 取出
步驟7
6 d8 J0 }8 [* P8 M% G把 草莓 切成8角, 備用;
步驟8
先在可麗餅上加上適量的 鮮奶油, 放上4角 草莓, 把可麗餅摺上, 再加 鮮奶油 在可麗餅上, 放上4角 草莓, 最後灑上 糖霜B, 即可。 完成
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