椰絲蛋白餅

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蛋白 2 顆
( V4 k9 L. |- \* f3 @4 y( \/ h糖 60 克
椰絲 80 克
黑巧克力(可有可無) 約50克

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料理步驟
步驟1
1 c  Q0 x4 ]' Y9 V* e+ @烤箱預熱至攝氏170度(或160度如果使用風扇對流式烤箱). 將蛋白打至硬式打發狀, 然後將椰絲和糖倒入拌勻. 這裡不需要擔心蛋白消泡, 相反的要用力將所有食材混合均勻, 不然成品會變硬. 這個甜點最終應該是軟的.

步驟2
2 ^( _$ l- V; k* F5 \8 v, L4 H烤盤上鋪上烘焙紙, 用小茶匙取適量麵團並塑型置於烘焙紙上. 每一個餅的大小其實可以依個人喜好決定. 我做的大約是ㄧ口一個的大小. 送入烤箱烤10分鐘. 蛋白餅基本完成.
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步驟3
# o* l1 K# D( g  |5 a6 o如果想沾巧克力的話, 將黑巧克力切碎裝入碗中, 用隔水加熱法或微波爐加熱至完全融化, 將蛋白餅的底部均勻沾上一層巧克力, 倒置於烤架上(巧克力面朝上), 待巧克力凝固即可享用

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