紅豆奶香絹絲蛋糕捲

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餅皮
" v6 ^6 m* p3 m- U2 g  b- t. S8 i牛奶 325 克
雞蛋 2 顆
糖粉 45 克
1 B& p  f  H/ T+ h鹽巴 1 小匙
% a( h2 E9 y8 {0 w7 [1 |融化無鹽奶油 20 克
1 W' }: G2 ]: D$ p  Y2 ~低筋麵粉100 克
玉米粉 20 克
紅豆奶香內餡
牛奶 380 c.c
全蛋95克
9 ^" G# ~6 m5 s  m細砂糖 75 克
& _; @9 `4 y  _* i) r# c5 @無鹽奶油 25 克
4 ~1 Z: [( P& N: W+ ]0 K1 [玉米粉 45 g
& h7 a6 z2 \  j: C* U) F# ?市售紅豆餡 適量
& I* g5 H, b0 K9 T
料理步驟
步驟1
牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻
6 p( k, O4 n3 a8 U- e9 W步驟2
攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘
  c3 C/ n0 n- I* i! w步驟3
& T; I8 E! x3 b! M9 R/ {準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮
3 ~1 o: a: \+ h- j$ C底部熟透後翻面約8秒即可取出待涼依序完成所有餅皮
步驟4
將牛奶、細砂糖、蛋液、玉米粉調勻，
鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。
紅豆餡可自行增減
步驟5
準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡後兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成
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