- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
雞蛋2顆
4 S) A3 D2 E* H( e. K牛奶25克* Y, r& z1 P- Z; w @% H
自製鬆餅粉30克$ {2 b5 u# V3 d9 i) L/ R8 S
檸檬汁1/2茶匙
3 d- ~, X' C0 V0 M1 a/ g5 A糖20克/ s9 B" n4 L; _/ }
8 Q5 ~$ V' b: @3 B8 o
料理步驟
; I8 n: R8 K" P) X3 I1 q& i' a步驟1! B0 N% }, ]4 R ]& H w
雞蛋分蛋白和蛋黃。 @( d ?. v \% _! {' f: ~
步驟2* S/ M' f+ {+ n
蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。) L' n6 R" n8 ^+ T: U* x F
步驟3( f- B% r4 C+ m- w
蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。! |+ g& P" ?/ L& ~3 M% f% H( k P* `
步驟4
4 l5 M' t1 y) z混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃# W, [: a8 m5 y# d/ S' k. C" G
步驟5
% C# p7 ]% s+ o用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。+ \# W& Z2 m$ f. {# ]/ m
步驟6$ B2 B! e: T) }: T* g* q7 d
由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
+ Q. S! X* r4 n( m4 _步驟7
3 n( Y- J6 w1 z1 C ^排盤，淋上蜂蜜，即完成0 z) ?9 c# K6 U' z/ m$ _
. d5 s# s' K; w9 I$ J# ~8 n/ K' |
|
|
發表於 2023-12-9 19:49:19