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蛋黃 2 顆
$ M4 p3 o4 ]6 _/ I! j全蛋 1 顆" _# N" h, |3 W/ g
糖粉 50 g2 x6 d0 ?$ [" R& `1 x, n$ M1 x7 n* O* F
低筋麵粉 100 g' H, X; u" c- \6 v
糖粉 適量
6 ~& R1 C1 i: g: _! ^2 _! s* e q- u. ^! X5 T
料理步驟* w2 Q4 z) k( g# Z5 F( M( J
步驟1
' n0 V3 @& P/ Z1 |: Y全蛋、蛋黃、糖粉放入容器，用攪拌器打到變稠顏色變淺體積變多即可。
( a( [* _0 c" I4 S- L$ w$ z步驟2* `2 ^# L. {: v' C) B
※作法類似台式馬卡龍，但配方及打發程度稍有不同。2 s% H- X, T2 X& v
步驟3- W! `4 J( k+ w' c9 ^+ A' }' m
在麵糊裡放入過篩的麵粉拌勻（怕有蛋腥味可加一點檸檬汁或香草精）。9 J: L9 H, R* U( q, o. s, o" W
步驟4. \. C! d# S. l1 D! b. f# r& e
準備擠花袋和圓形花嘴。4 e/ ~. ~; c6 |
步驟5" c6 d$ s0 ?2 f9 r _
烤盤鋪烘焙紙，麵糊擠成約50元大小或更大，並在麵糊上用篩子篩上一層糖粉。
$ F. S9 M% V. U- r1 w* U$ v$ h步驟6
+ h8 y: D/ U1 ]9 ?可將烤盤上多餘糖分回收，放入烤箱以160度烤10分鐘，烤盤轉面再烤5分鐘即可
. I1 O. n9 K* l- R* k$ d, I* a) J% E& g f
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發表於 2023-12-9 19:57:48