楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
  e8 U  p% i1 M0 H0 d! Y; B2 u二砂糖
8 u( V: j, @8 N5 n# t55g
鮮奶油
155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
3 k0 n( n% I& f30g
$ S' Z1 Q5 [' r8 [8 B- Q! X- C低筋麵粉
3 i7 Q8 Z* }0 Q# K+ |10g
6 o, H; U5 R; P0 F檸檬汁
12g
; B9 _) Y  C0 {8 H$ [( p5 L1 ]6 j) B紅茶粉(可省略)
0 p" q: T5 B" g7 l  g- R7g
烏龍茶包
1包


奶油乳酪放置室溫備用
( F  t: i" A/ E: y全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
1 _4 n1 i( `3 w香草籽醬可省略
) a+ I$ f. X2 E% t烤箱預熱220度

1 k) Y  r6 {% E' G5 H傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩
1 m" V4 F6 |- [4 k6 o  r

奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
1 I6 \: ~/ _8 \& `% F" m茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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  @% E- s; v* G* a% A. b% V; z最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
/ q  B, e) ~5 h, z$ o麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
: L* o) i' [# H# ~7 X9 f. R（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
+ h. o% I; n: d5 n1 S烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模

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