橘子奶酪

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鮮奶
500克
% l, l9 D. ^/ `% e. ]細砂糖
30克
, }! Z/ K! e* u" Z% A$ ]' Q/ {% u鮮奶油
200克
' r2 ]2 P1 b/ c" m4 f吉利丁片
7 ^+ ~- m) h) o& J3片
  B; z2 }' E. i6 d剝好的橘子
524克
8 X3 \4 Q! `4 A. i# H檸檬汁（可自行調整比例）
  w  h( t, S$ v3 K; w# X2.5克
冰糖
5 W, L; r6 f5 w! E130克
7 e* G  A% L* M" l果醬工具
) t3 e* {+ M$ p鍋子
1個
! H: \' l7 V+ {. I4 M壓泥器（可自行替換）
* v9 P* D: I' z' s2 A: u* o1支
碗
! n% E; |; L1 v! C* j1個
$ i2 l7 i- L" @刮勺
1支
玻璃罐
2罐
奶酪工具
保鮮盒（可自行替換）
1個
4 y# W% J3 P, B7 L# E鍋子
1個
9 f* Z: `2 W- n8 x碗
" X" }- Q; H3 k, X: f1個
- B' A9 V( @* \. v& I# m9 G' f打蛋器（可自行替換）
1個
, }' ?, J/ i8 Q* j& ]" P3 e保羅瓶
) f' R( N/ l' A9 ]/ M& r. J3 x10個
看全部食材


2 i6 E7 k1 B8 S9 Q0 M將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
- H; O. h3 ~4 c+ y7 z
4 A# M1 g& S$ O將砂糖倒入牛奶中。
將砂糖倒入牛奶中。
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: M, G# d- c, Z( W" a開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。

用手將吉利丁片擰乾。
1 G( f9 {1 V0 K# B* _- S用手將吉利丁片擰乾。

擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
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8 x* }; s9 s5 p1 O% J* M加入鮮奶油攪拌均勻。
- m1 l  a$ i) T* I加入鮮奶油攪拌均勻。

將奶酪液分裝至保羅瓶中。
將奶酪液分裝至保羅瓶中。

奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
0 k; V# e5 r9 N+ I( K- ?* S& J奶酪，完成囉。
6 ?3 i7 g3 e, G1 j  e( Y（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）

將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
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  I  p  j8 W4 Y$ I+ C! o# t持續攪拌，先開大火煮至沸騰。


煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。
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（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。

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