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伯爵茶麵糊: q9 m; k/ t ~4 W4 s8 o" p
牛奶
3 c& w+ O+ J3 S5 C( G% p y35克
" i o+ h# l) P3 I伯爵茶粉! @' N( I, O% T- s& J
5克% e( S* a/ C: l; P$ P1 X: n
沙拉油
: c, f% w4 q6 K% q& j% e22.5克
* Q$ G7 ^( p, j5 v8 b蛋黃
7 T9 H4 q b7 }5 g! Q2顆+ M( |7 j# L% |0 Q7 ^! J- x
低筋麵粉
% h% l6 D& t \# Y4 h5 h- }% Z9 n; ~40克" T1 S" v' P$ b6 ?7 w$ s4 J+ L, z+ R
蛋白霜
1 V9 b+ B4 e; z6 n0 f" N蛋白
6 C" t3 H! g( t8 B) e2顆
8 Y2 ?0 C1 A% Y0 m; W砂糖
0 ^& O0 Y! m; f% W$ _0 o% n+ g27克) P/ ^" T, o* l7 F# n+ Z# D
$ ^& Z3 r& r! N# _. A" B
* d: p) k3 v2 j牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。! C- {6 J# f% f: T7 y! p, Z; m
烤箱預熱100度。
& \% E8 w3 q( B' C/ z再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。
! X! _" A* G7 M" j$ W倒入模子輕敲進爐。6-7顆
# A3 `% b3 }7 b! H/ B: X5 ^100度20分/110度15分/120度15分/150度10分9 v$ j4 a; o% i) k Q/ L5 y) F
出爐輕敲% T; T3 O7 A4 O! \+ @: k' T
9 H) |6 m% c& E) Q/ [$ `4 U
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發表於 2023-12-27 19:37:38
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