經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
& y7 ]7 ^2 Z9 ]% y8 J+ R- [1張
模具
1個
檸檬糖漿
7 j% j5 I' j& R* i: [水
40克
細砂糖
! y3 l0 b1 F. r7 o) M9 {# Z30克
. ^' ?( S0 q0 p# _) a' d檸檬汁
10克
+ I) p+ l( }3 p+ d9 J+ M磅蛋糕
' k/ W0 l. v7 ]/ X7 `+ Q無鹽奶油
- R+ j) ~. E! B100克
5 d& U" w4 N3 ~! v) X3 h# V細砂糖
4 |: b8 B0 O7 j$ b" Y/ l* q. v100克
低筋麵粉（過篩）
9 p6 {* `4 N( X! H; i* F; v' J100克
鹽
9 i& @' M4 V7 w1 U7 x) [% y6 BA little
) N" }" a' Z0 _) g香草精（可有可無）
2克
雞蛋
2顆
0 [$ K7 {: }2 ^, M3 D檸檬皮屑
1大匙
" G3 E7 a! B/ O檸檬糖霜
糖粉（過篩）
2 `1 }- h* K! K+ Z80克
+ v/ Y  L4 x: H2 G7 _檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
5 m1 h+ a2 e/ F: q* r; y. F( k: _水
50克
看全部食材



攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
* C; @/ g) x6 x* a4 d- {3 I4 i麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
  G/ _2 f- U% r3 m7 I# J; z1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3 t- O6 U' r/ U3 ?/ ]3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
/ V2 I: S# n8 R7 C［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
4 r1 I" h& V- @8 C; E6 f, ^3 [5 l- e放上糖漬檸檬片擺盤完成
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