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食用油
4 R, L5 \9 G5 ]% p+ Q% i( q20克
2 A' |4 y% S/ P2 A雞蛋7 z% J, F8 x% g8 G, e I
2個( P, x# i9 E3 I; M- y4 y! i
牛奶
5 u/ C) r9 n3 U3 n. H8 P1 A8 a15克
9 `1 }, D L: m2 v: [5 t/ o煉乳. O9 Z2 m) V6 P* C7 U8 T5 }, k
15克
' f! W5 k( i8 Q低筋麵粉
( J1 y9 H5 z7 F, Z! E% B25克 M5 n7 b1 s. Q1 Q& a$ g
玉米澱粉
, Z7 u! l1 p" i& C/ @3克
, {: W) \1 W5 ]' |' p4 x# B檸檬汁
& A; w1 n% Y. V$ `8 ~幾滴
: d+ `' y E9 B. j( u' K, s糖9 o7 z+ F( _; o5 w. } {
15克
+ P! ^( }- ^8 N9 Z" Y- W7 x- F8 k8 _: X/ h% ~
* E0 ]7 Q2 b& @& y' g! s% g
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
+ c2 K$ v' g7 q, Z再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
x; j6 i( A% |1 ~" M8 f& l0 M; T' h5 u, R
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡* e x& X. V2 {' Y0 x
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
+ a8 ^3 l- M" D( V0 S4 F. R, W6 i7 E5 j7 \
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
6 r' L" k/ h" q7 K. i將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻& q/ ~ O& ]2 j, q
) m2 c" W/ [/ E. o; V7 z/ b將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣6 K/ a S5 @9 o1 @# t6 H# H2 {
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
2 p1 s: }" E) U! X" C# e+ i' u8 W$ w# P0 _
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！