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6 \3 w C: ~6 e9 |: M# c! ~ 主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 , B u8 \. W& {! ^
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里脊肉洗净,切宽0.5厘米左右的粗条。6 [6 z9 G7 d0 ]' q& C8 J2 U6 e
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. b1 k/ H' k/ T6 m* G 玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀(以能薄薄的挂住糊为宜)将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
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锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,放入挂好糊的里脊条,炸约一分钟捞出沥油。
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再将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
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; j* k( A1 `9 X4 ~" f- r 将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
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% N# S% b: n! _9 A- D* M 锅中留少许底油,小火将姜蒜末炒出香味9 g* _+ b& I7 k" `- L! K: E
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2 e4 p' @, l$ K( w8 V 放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
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倒入炸好的里脊肉条
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' C# N: t7 R0 D- k! K' n 翻炒均匀即可出锅。: z- z |2 Q: r" Z% M5 p) D
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