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預備食材7 x- ?. h; \) y9 H: R/ _
爪哇咖哩 1塊/ D3 d( d- }2 W g
發糕粉 100g+ X' T! f$ A- o* ?; O4 [' q9 B
中筋麵粉 15g
2 B7 a" }% A) ~8 Z肉鬆 30g
* Z& V4 ?$ T1 w/ j0 a蔥花 15g/ H+ r6 v; l- o: e1 C0 H& w
沙拉油 30g! Z2 [+ P1 T1 D. V
水 25g( r- o" V& c( y9 ]
蛋 1粒
% j4 I w3 j. `* a$ f) {二砂糖 15g
( x) t# ^! l, N, P, b步驟說明
& o- Q$ q" {! R) I7 C) ^01
3 |: \: C: a" R+ G8 `6 l O8 I爪哇咖哩 / 中辣加熱水調化,放到溫涼。
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; ]# i2 L$ K2 ^; P9 n3 o再把粉類一起篩入,放入全蛋攪拌再加油拌勻., V2 R$ Z( b( a3 n# v
03
7 H+ `7 H$ a/ w' o靜待10分鐘 。
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鍋裡燒滾半鍋水,放個蒸架,再放入抹油模子,撒下肉鬆蓋上鍋蓋,用大火蒸約20分鐘即可。
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一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋,免得滴水,放到溫涼再切塊食用。, ? H% Q/ V9 v, g5 R$ q- X2 C
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( \6 _( @; @# l" A5 F訣竅提示
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1.加入二砂糖可綜合重辛香料更到位!8 [5 ~5 X: y$ V/ q
2.裝入模子只填滿7分滿、防止加熱後會膨鬆感。
, h6 P4 B6 F6 p: S9 q3. 鹹蛋糕超好吃的、因富含咖哩香辛料及濃郁椰奶有別於一般咖哩湯做法。
7 E% ~3 v' ?3 ]+ w+ t' |! p5 m
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