情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ # S' k. q% X, b" Y9 V) l 6 T% J( Q: M$ q; r, S7 f8 P馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 3 i+ n1 T0 [3 }" G  A7 i 接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 6 u9 Z9 h- W, _3 v, l5 j+ b& G : |' ~7 N' V3 C3 M; T, `  h / p9 Q. g; ?1 t6 r5 ~- y: V 6 A: O6 R, v0 J- Z0 t% q福建燒肉粽 ' d* K) c( K/ L- E' w; n福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 + m" h' o" ~- p: i: h: ] 3 A' z8 K7 y! A7 m1 Y 廣東鹹肉粽 * J/ _% d2 _' T, U8 Q; ~# L/ a. E4 W廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 1 F1 Q9 [: f  g5 S2 E! B 0 r! A2 r( x9 [+ U9 ~  J# w2 V6 [娘惹粽 娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ 4 Z/ e' G+ `6 D4 a! e: R, [ 2 R6 j0 \; J$ T) N* @# g; f ) a! P, g! v* X; @; g7 k! L  X 客家粿粽 客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ - i5 @! a6 K2 Z6 L ) m* w4 D2 \9 j. r' e( `$ p 海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 4 _4 h2 h+ l- j, q. z - x7 a# r" Z8 {  I- G / ?; w/ {: |& v9 {$ t" o+ [潮州粽 0 j8 e( B' j* G& b- i/ k潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 # h& x5 I7 ~+ B- c1 m+ p5 X 堿水粽 ! R+ b1 D0 f8 Z$ o; W: a以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 & N$ d& h1 |5 h$ P+ t0 d 2 y2 Z! ~+ Y8 v1 k$ H7 g 下載 (347.55 KB) 前天 02:41 PM 4 w  a  K- R/ M$ P) J; @ 水晶粽 ) V8 R: I& C) A7 r4 ]5 |: }3 j: M水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 6 M9 c0 j- {+ o+ X9 O% b# a

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