『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

佐罗

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➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸

* `8 v) B2 [( |8 q; h& R# g“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”

“我去? 这么难得吗！”

/ p+ H; D; R: m$ h; S7 b是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!



➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸

2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！

! P$ ], ~( |/ i" X) p- C5 |9 ^# \上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。
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8 L. K- N; Q' z; F7 D. X晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。

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➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸

: d# d7 c2 ?+ z* R, i) }! E2 o人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....

( n' ^5 s$ {, p- D, [& M喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：


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4 H5 A: X3 j! y) Y➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸
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) ]9 z& y* e" g+ `正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……

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4 @8 {4 N# n4 c# F( N9 r➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸

3 A4 f. i& h9 @# p( z正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell



3 _6 h6 Q# D0 P➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸

2 v' h8 a0 u4 B& w正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将
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  k! K) g% _& ^8 d' }➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert

等等等等....
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晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......


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➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸

% e7 _7 I# Y* X& q3 y当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……


➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸

8 z2 i% J3 o( h0 _  }其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。

* D" S: G. c9 q4 S; y9 n! l- z# f盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。

8 N# e/ n4 b+ V总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。
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另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。

话不多说了，我们直接进入榜单吧~
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9 e' ?/ F" V% }米其林三星 | 值得专程拜访

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吃三星的关键，是要放平心态，
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毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！
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% Y: o3 T6 V  G三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。

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Eleven Madison Park
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1 I6 l, H+ Q  o! y& P1 H" s) d# UTasting价格：$315
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. X9 F$ Q; y7 X. K; Z6 _推荐程度：★★★★
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➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
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在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。
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4 a# O- R) G5 ~* R- I在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。
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5 ~/ p$ Z1 |4 n" i  W/ y0 d- A还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……
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dekdek

不错不错非常有特色

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听说过品牌不错，但是价格也是惊人！！