山間土雞城 避暑呷好料

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【台北柯子林茶莊 吃土雞嗑茶餐】
台北汐止柯子林茶莊原本僅提供客人泡茶，後來研發了一系列土雞菜餚。老闆高嘉駿說：「選用台東玉米雞，而且一定是母雞，油脂才比較豐富。」我挾了一塊白斬雞肉品嘗，肉質甘甜，質地充滿彈性，略帶鹹味，不需沾醬就很可口。至於加了薑片、茶油爆炒的茶油雞，看似很乾，但吃來多汁不油膩。
# S! Q% f' ?  w5 o+ r: h' u儘管是夏天，不少客人還是喜歡點鍋雞湯，現在以季節限定的仙草燉雞最受歡迎，高家駿說：「湯頭以仙草干熬煮10多個小時，僅以少許鹽提味。」看似黑嚕嚕，但喝來卻很清爽，雖然喝了會汗流浹背，但建議一定要趁熱品嘗，仙草的清新感才會最鮮明。
柯子林茶莊另一特色便是以茶入餐，像茶葉蒸排骨、凍頂茶豆腐等。高嘉駿說：「做茶葉蒸排骨時，得先將凍頂茶葉泡米酒2天，使米酒融合茶香，才會少了嗆味，又留住溫和有餘韻的酒香。」在柯子林茶莊用餐，放眼望去盡是翠綠山林，視野很遼闊，另外，步行約10分鐘的小溪還有戲水區，不少人用完餐都會來這裡泡泡水消暑。
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) ?0 \4 A4 E, u9 c5 c6 I! H7 h【柯子林茶莊】
新北市汐止區汐萬路3段306號
4 }1 Q, U6 Z6 l! O- B7 K(02)2646-1568
11:00~22:00
周二休

asdasd852

這個我收藏了~~~謝謝分享

jos921

支持一下，謝謝您好分享

l20230101

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

shenshi99908

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