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菜系及功效:川菜
8 r& ?; ~) p9 Q- d' Y5 u5 N口味:香辣
( }1 _+ k% E0 m2 E工艺:炒2 I0 T* @7 P7 a, F6 E- @: P `; J
重庆辣子鸡的制作材料:1 k! K) ]! [% x, E- ~& [
主料:鸡1000克2 o1 z; G) b) D1 \$ _
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
: t2 E5 r- i9 b1 u1 Y& y. S/ z* i1 M% C
重庆辣子鸡的特色:; p- C' z$ J1 W; |. P
酥香爽脆,回味无穷。
- j5 a* d8 o* Z" U0 o教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;
" B: W/ m) Y2 ?' P0 y2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;7 q- s7 i& D4 ~( [# y
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
% K3 Z. p% l8 J. K7 r' s3 I/ Q4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
) _/ u1 G0 B* w4 v# I9 `# c5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;: L' U' Y8 c8 w- v2 d$ x+ C. I
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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